onsdag

Takkemat ute - svele og mjukbrød/klappakake

 Under utstillingen til Hobby og husflidslauget vårt
 på Kulturdagan i Valnesfjord i år,
 stod jeg ute og stekte svele og mjukbrød/klappakake.
Det var ca -1 grad ute og jeg bakte og stekte i ca 4 timer.
Jeg holdt meg stort sett varm, men frøs på føttene.
Så midt råd til deg, vist du vil prøve det samme, er å ha ekstra varme sko.
Her er oppskriftene jeg brukte, de er store, så del de gjerne i to.
*
Svele:
5 egg
2 dl sukker
1 liter kefir
5 dl vann
 ca 1,5 liter hvetemel
1,5 ts natron
1,5 ts hornsalt
100 g smeltet margarin
1/2 ts salt
*
Rør sammen egg og sukker i en stor bolle,
 ha i en liter kulturmelk.
Hell 5 dl vann i kulturmelk kartongen og rist,
hell vannet i bollen.
Pisk inn mel, hornsalt, natron og salt.
Rør til sist inn det smeltede smøret.
Røra skal bli som en litt tykk vaffelrøre.
La den svelle litt før den stekes på takke.
Takka var på litt over middels varme.
Hell en øse med røre på takka
 og form den rund med undersiden av øsa.
Når den stivner oppå og det danner små hull,
 skal svela snus.
Legg de stekte svelene i stabel under kleder,
 så holder de seg varme.
*
Mjukbrød/klappakake:
1 l melk
50 g smeltet smør
50 g gjær
3 ss sirup
1 ts salt
5 dl fint rugmel
1,7 - 2 l hvetemel
2 ts hornsalt
+
ca 4 dl rugmel til utbaking
*
Rør ut gjæra i litt av vesken.
Ha lunken melk, smeltet smør og sirup
i en mikser. Rør inn rugmelet og gjæra.
Ha i hvetemel, salt og hornsalt.
Ha i ca 1,6 dl mel først og kjør maskinen i ca 5 minutter.
Er deigen klissete har du i litt og litt mer mel.
Deigen skal så vidt slippe bollen.
La deigen heve under plast og et klede på et lunt sted.
Skal den heve saktere settes den kaldt.
(Jeg satt min deig kl 7:00 og bakte den ut fra kl 10:00.)
 Bak ut bollestore emner med kjevle.
Bruk rugmel til utbaking.
Jeg brukte en voksduk for å kjevle på.
 Stek mjukbrød/klappakake på begge sider,
 til de får lys brune flekker.
 Legg de i stabel under kleder,
så de holder seg varme. 
Her er min arbeidsstasjon...
Fra høyre, deig til mjukbrød, svelerøre,
 takke med bakebord bak,
 med voksduk og kjevler.
Så et selvbetjeningsbord med sveler,
 mjukbrød, syltetøy, smør, sukker
 og brunost, servietter og pappfat.
*
Så da er det bare å forsyne seg.
Ekstra koselig er det å stå ute når det blir
 pyntet så fint.
Her har noen gode venner fra 
Hobby og husflidslauget gjort det 
 så stemningsfullt.
Det går fint å steke både sveler og
mjukbrød samtidig.
Bare bruk litt over middels varm takke.
*
Det var lurt med selvbetjening,
så kunne jeg konsentrere meg med baking og steking.

Plesken enkle kaker som smelter i munnen

Nabokona vår lagde alltid plesken til jul, jeg husker at de smeltet i munnen
og at det var en korint i midten.

onsdag

Snart advent - julekakelink

Snart er det advent og planlegging og juleforberedelser.

søndag

Dessert med karamelliserte popkorn

 Spennende dessert med karamelliserte popkorn, ost og mandarin.

torsdag

Krydderkake med tyttebær, gulrot og ostekremtopp

 Deilig saftig krydderkake med tyttebær, gulrot og ostekrem.
Den er enkel og lage og holdbar.

mandag

Bløt søt brownies toppet med hvit sjokolade og sjokoladelinser

Er du glad i sjokolade og sjokoladefondant? Da er dette noe for deg.
******

onsdag

Bagel med valmuefrø

Det er godt med fersk gjærbakst!

søndag

Indisk linsesuppe med gresskar

 Indisk linsesuppe med gresskar er fyldig og sterk!

onsdag

Superenkle halloweenkaker

 Superenkle halloweenkaker:

Rognbærgele med eple

 Rognebærgele smaker godt til vilt!

søndag

Krydret appelsinmarmelade

 Krydret appelsinmarmelade passer godt til ost, og smaker litt både jul og advent.

onsdag

Stor sjokoladekake med ganache og tørket bringebær

Denne sjokoladekaken er rik, mektig og frisk.
Den passer passer likegodt å ha med på jobben, som på fest.

lørdag

Stekt laks med salsa og ris


 Stekt marinert laks, frisk salsa og krydret ris.

torsdag

Pommes Anna

 Pommes Anna er en potetkake, og en klassisk potetrett.

tirsdag

Eplekake med blåbær - glutenfri

 Lun eplekake med blåbær servert med krem.

fredag

Eplecrumble med plomme

 Crumble kan lages av mange sorter frukt og bær.
Her er min crumble laget med eple og plomme krydret med honning og kardemomme.

onsdag

Lammefilet med tilbehør og litt saus

 Lammefilet med rosmarin, røsti, rødløk, gulrot og plomme.

søndag

Grove eplesnurrer

 Grove eplesurrer med melisglasur.

onsdag

Ovnsstekt lammeskank med rotmos, eple og enkel røvinssaus


 Møre lammeskanker med grov rotmos, bakt eple og en enkel rødvinssaus.

mandag

Hvit bacalao på min måte

 Hvit bacalao smaker like godt til fest, som til hverdags.
Husk bare å vanne ut klippfisken dagen før den skal brukes.

søndag

Høstsuppe med kyllingboller og bacon

 Deilig varm suppe til kalde høstdager.

torsdag

Kyllingcurry med sopp og pasta

 Kyllingcurry med sopp og pasta er comfort food.

onsdag

Tyttebærsnitter

Det er ennå masse tyttebær i skogen, så hvorfor ikke plukke litt,
 og lage deilige tyttebærsnitter! :)

torsdag

Ananaskake i porsjonsstykker med krem

 Denne ananaskaken er god som den er, men blir ennå bedre med krem.

mandag

Brunsviger

 Brunsviger eller smørkake er en dansk spesialitet.

fredag

Trollkrem

 Trollkrem pyntet med tyttebærlyng.
Jeg har laget trollkrem mange ganger, og til og med blogget om det her før,
men nå har jeg laget trollkremen litt mildere,  luftigere og mer holdbar.

onsdag

Banankake glutenfri, sukkerfri og laktosefri

 Banankaken du kan unne deg minst et stykke av, midt i uka! :)

mandag

Eplepizza med grovt mel og Cottage cheese

Deilig nylaget eplepizza.
Cottage cheesen gjør deigen saftig.

søndag

Torskegryte med erter og gulrot

 Torskegryte med erter og gulrot fra hagen.

lørdag

Bursdagskake til augustbarn

 Er man så heldig å få lage en bursdagskake i august, 
kan man pynte med alle de vakre urteblomstene
 og ferske nyplukkede bringebær!

tirsdag

Seikaker med dill, rødløk og eplegulrotsalat

 Hjemmelaget seikaker med dill! :)
Griller du de ute, slipper du at hele huset lukter stekt fisk!

søndag

Sjokolademousse med Crème Fraîche, bringebær og pistasjenøtter

 Sjokolademousse i porsjonsskåler med bringebær og pistasjenøtter.

torsdag

Kokoskake med plommer og spiselige blomster

 En ekte høstkake, pyntet med saftige plommer og spiselige blomster.

tirsdag

Karbonadesmørbrød med pære og urtesmør


 Karbonadesmørbrød med stekt pære, rå løk og urtesmør.

mandag

Urtesmør

 Urtesmør smaker godt til kjøtt, fisk og vegetarretter.
Lag gjerne en stor porsjon og frys ned.

onsdag

Lydias marshmallows

 Deilige myke hjemmelagede rosa marshmallows.

lørdag

Vafler med krem og jordbær

 Hva er vel bedre en vafler og jordbær om sommeren,
her er min yndlings variant.

onsdag

Børek med featost og spinat

 Børek (tyrkisk:Börek) her er min variant (les mer om børek her)

lørdag

Barnevennlig sjokoladekake med sjokoladekrem med O'boy

Denne sjokoladekaken er barnevennlig,
men det er ingen problem med å servere den til voksne... :)

torsdag

Foccacia - glutenfritt

Foccacia er deilig til tapas og suppe.

mandag

Cupcakes til sommer bryllup

 Bryllups cupcakes til sommerbryllup.