Beef Bourguignon

Etter å ha sett filmen Julie og Julia måtte jeg bare prøve å lage

Julia Child's Beef Bourguignon.

Ingredienser: (her er linken til originalen)

100 g bacon

3,5 ss olivenolje

1 kg biff (mørbrand)

1 gulrot skivet

1 løk skivet

salt og pepper

2 ss hvetemel

1 ss tomatpure

3 kopper rødvin( eller 1 flaske juleøl)

2 -3 kopper kjøttkraft

2 hvitløk kløfter

1/2 ts timian

1 laubærblad

 ca 18 små hvite løk

3,5 ss smør

urtebukett(2 ts tørket urtekrydder)

1 boks sopp gjerne kantareller.

Del bacon i passe biter og kok de i vann i ca 10 min,

hell av vannet og ørk de på tørkepapir.

Varm 1 ss olje i stekepanna og stek baconet i ca 2 min.

Hell det i en skål til siden.

Del biffen i passe biter og brun det i en varm panne

med resten av oljen og 1 ss smør. Ta bitene over i

ei gryte. stek til sist den oppdelt løk og gulrot i oljen.

Hell løk, gulrot og baconet over i gryta, salt med

1/2 ts salt og 1/4 ts pepper.

Strø de to ss mel over og vend og stek alt i gryten i ca 4 min.

hell vin(øl)og kraft over.

Tilsett urter tomatpure og hvitløk.

Kokes på lav temperatur under lokk i 4 timer.

Tilsett den rensede løken løk og soppen.

Kok i ytterligere 40-50 min, til løken er kokt.

Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.

serveres med potet eller pasta.

Bon Appétit

Kokoskake med sjokolade, krem og aperikos.

Deilig kokoskake med sjokolade, krem og aperikos.

Kokoskake

3 eggehviter

1 dl sukker

2 dl kokosmasse

1/2 plate kokesjokolade

Pisk eggehvitene stive med sukker.

Bland kokos og revet og hakket sjokolade (ta av litt til pynt).

Bland røra forsiktig sammen og fyll den i en  kakeform,

24 cm i diameter.

Stek kokoskaken ved 175 C i 30-40 minutter,

og avkjøl på rist.

Plasser kaken på et serveringsfat.

Pisk 3 dl fløte til krem,

og dekk kaken med den.

Hell laken av de hermetiske aperikosene

Vil du ha en bløtere kake kan den dynkes med noe av laken.

Del aperikosene i passene biter, og plasser de oppå kremen.

Strø sjokoladen som er igjen i midten.

Sjokladekake- god gammeldags

God gammeldags SJOKOLADEKAKE

3 egg

2 dl sukker

50 g smeltet smør

1 dl melk

3 dl hvetemel

1 ts bakepulver

2 ss kakao

Pisk eggedodis av egg og sukker,

bland kakao og bakepulver i melet,

og hell det smeltede smøret i melken.

Rør alt forsiktig i eggedosisen, til det er blandet.

Smør ei form( 24 cm) med smør
og hell røra i.
settes i forvarmet ovn på 175 grader,
nederste rille i 40 min.

Avkjøl kaka.
Ta den ut av formen, legg den på et fat og del den i to.
Sjokoladekrem:

150 g smør romtemperert

3,5 dl melis

2 ts vaniljesukker

2 ss kakao+ 2 ss varmt vann

1 egg

Rør melis og smør hvitt,

tilsett egget og vaniljesukkert

rør kakao og varmt vann sammen,

og tillsett det i smørkremen.

Rør alt til en luftig krem.

Fordel halvparten av kremen på den ene delen,

legg sammen kaka og fordel resten oppå.

************

Vist du vil kan du enkelt pynte kaka.Klipp ut et hjerte av papir, legg det på kaka. dryss på kokos eller kakestrø, børst av det som er kommet på papiret. Løft forsiktig av papirhjertet.

Kjøttpai -enkel, sunn og barnevennlig

Hva med å lage en deilig kjøttpai til helgen?

Skru først ovnen på 200 grader.

Oppskrift på kjøttpai til 6:

800 g kjøttdeig

2 store gulrøter

2 bokser hakket tomat

2 poser potetmos

2 egg

salt/pepper

Stek kjøttdeigen og rasp gulrøtene grovt,
bland gulrot og tomat i kjøttdeigen, og smak til
med salt og pepper.
Ha kjøttmassen i ei ildfast form.
lag potetmos som beskrevet på posen,
og rør i to eggeplommer.
Pisk de to hvitene stive, og vend de forsiktig i stappen.
Bre stappen over kjøttrøra i formen.

Sett den i ovnen, som er forvamet på 200 g.

Stekes i ca 30 min, til toppen er gylden.

Serveres med tyttebær og koke grønnsaker,

og hvorfor ikke litt potetskruer til barna.

Godt og sunn høstmat.

Tips:Mat til mange ca 12 stk. lag dobbel oppskrift i langpanna,

og server godt brød og salat til. (Kjøttrøra kan lages ferdig

dagen før og settes kaldt.)

Kokoskake

Har bakt denne deilige kokoskaken til helgen,

Har fått oppskriften av mamma for minst 25 år siden

*****************
Smør og sukker røres hvitt, ha i de tre eggeplommene,

så has hvetemel og bakepulver i.

trykk ut deigen i ei form, gjene paiform.

Smør formen godt der kokosmassen skal være.
Pisk eggehvitene i ren komme til den er stiv,
rør forsiktig kokos og sukker i.
Fordeles over kakedeigen
Stekes i 30 min på 180 g.
og avkjøles i formen før den tas ut.
Nyt gjerne kaken med litt
crème fraîche og nypesyltøy.

Minestrone

Minestronesuppe er som en suppe,

som kan varieres litt etter hva men har i huser, og hva man liker.

Her er min oppskrift.

Minestrone:

2 ss olivenolje
1/2 løk(+1/2 hvitløk vist du vil)
1 stor potet
1 gulrot
3 vårløk eller 1/2 purreløk
1 stilk stangselleri med blader
50 g bacon
100 g pølse( jeg bruker mårpølse)
1 l kyllingbuljong (av 2 terninger)
2 flådde tomater
en stor bukett blomkål
ca 2 dl tørr pasta
(3 nøster)
2 dl grønne erter
salt/pepper

Varm opp oljen i ei gryte. Kutt opp potet, gulrot,løk,pure,selleri,pølse og bacon. Fres de oppkuttede ingrediensen i gryte, i et par minutter. Lag buljongen og hell den over, la det koke på lav varme under lokk i 2o min. Tilsett de flådde opphakkede tomatene, blomkål i små buketter og pastaen, er den i nøster eller som spagetti, må den brytes i minde biter. Fortsett og kok suppen i ca 12 min til. Tilsett ertene helt til sist, de skal bare varmes. Smak til med salt og pepper etter behov.

Server Minestonesuppen varm, i dype tallerkener.
Ha gjerne parmesan eller lignende ost over.

Farmors sitronkake (gammel oppskrift) i ny form

Jeg kunne ikke stå for disse nye formene ..

Jeg fant de på Åhléns i Stockholm, så de ble med meg hjem.

Den ene er til muffins, og den andre har jeg prøvd å lage formkake i.

Jeg har ei fin gammel oppskrift på ei god sitronkake,

Den er til 1,5 l form, jeg målte ikke formen før etter at jeg hadde bakt

og oppdaget at den tok 2,5 l...

Her er oppskrifta mi

Farmors sitronkake:

til 1,5 l form

150 g smør

2 dl sukker

2 egg

1,5 dl fløtemelk

4 dl hvetemel

1 t bakepulver

skall av en sitron

4 sitrondråper

**************************

til 2,5 l form (som passer til ei full roseform)

225 g smør
3 dl sukker
3 egg
2,2 dl fløtemelk
6 dl hvetemel
1,5 t bakepulver
skall av en sitron
5 sitrondråper

Pisk smør og sukker hvitt, ha i eggene pisk godt. Bland bakerpulveret i melet og hell det vekselsvis med melka mens du blander. Til sist røres sitronskall og dråpene i.

Smør formen godt med mykt smør eller formfett. Hell røra i formen og stek i 45-50 min 175 g nederste rille i ovnen. Prøv med en stekepinne om kaken er stekt etter 45 min, om nødvendig stek litt til. Etter at kaken er tatt ut av ovnen bør du vente litt, før den vendes og avkjøles på rist.Lag glasur av melis og sitronsaft og hell over.