Bacalao

 Bacalao lager du gjerne dagen før, 

og bare varmer den opp før du skal spise den.

Du bestemmer selv hvor sterk den skal være.

Liker du den sterk tilsetter du mer chili og hvitløk,

vil du ha den svakere, kan den godt serveres uten chili og hvitløk.

 Bacalao til 4:

800 gram ferdig utvannet klippfisk

8 store poteter (kokefaste)

2-3 store løk

1 boks (400 gram)knuste hermetiske tomater

1 boks eller glass med hermetisk paprika

1/2-1 chilipepper

1-2 dl olivenolje

1 dl vann

1 liten boks tomatpuré

1 glass sorte oliven uten stein

1/2 teskje grovmalt pepper

1-2 fedd hvitløk

 Skrell og del opp poteter og løk i skiver.

del opp fisken, hvitløk, chilien og den hermetiske paprikaen.

 Varm opp ei gryte.

Ha i 1 dl olivenolje, Rør inn chili, pepper, hvitløk,

tomatpuré, vann, paprika og de hermetiske tomatene.

 Legg løk, poteter, fisk og oliven lag vis ned i sausen.

 Fortsett til alt er i gryta.

Ha litt olje og grovmalt pepper over.

Legg på lokk og kok opp,

la kjelen stå og trekke på svak varme til potetene er møre.

Ikke rør i gryta!

Du kan også sette gryta i stekeovnen,

 180 grader i ca 2 timer.

 Skal du varme opp bacalaoen dagen etter,

varmes den opp på svak varme,

 eller i stekeovnen ca 1 time 160 grader.

Server gjerne godt flatbrød til.