Steinbit med godt tilbehør

 Ovnsbakt steinbit er god mat, 

og med godt tilbehør blir den ennå bedre...

 Beregn ca 200 g steinbitfile pr person.

Salt steinbitfileen 1 time før du skal bruke den.

Ta bort alle ryggbeinene,
 og del fileen opp i porsjons stykker.

 Steinbit med godt tilbehør: 
til to personer

400 g steinbitfile

1 dl hvitvin

100 g små tomater

10 aromasopp (eller annen sopp)

30 g smør

salt og pepper

*

200 g poteter

dill

1 dl fløte

20 g smør

salt og pepper

*

2 fiken

100 g sukkererter

2 ss olivenolje

1 -2 ss balsamicoeddik

salt og pepper

 Potetmos:

Skrell og del poteten i biter.

Kok den i dill og vann til den er mør.

Hell av vannet.

Stapp poteten med en stavmikser.

Rør inn fløte og smør.

Ha i litt nyhakket dill.

Smak til med salt og pepper.

Ovnsbakt steinbit:

 Smør ei ildfast form med litt smør.

Legg i steinbiten og tøm over hvitvinen.

Krydder med grovmalt pepper.

Legg tomater og sopp i formen.

Stekes i forvarmet ovn 200 g ca 12 min.

 Del fiken og sukkererter i biter,
 og ha det i en skål.

Hell på olje og balcamikoeddik.

 Smak til med salt og pepper.

 Når fisken er ferdig stekt etter ca 12 min.

Tas den ut av ovnen.

 Legg først potetmos på tallerkener,

så fisken.

Deretter  fiken, sukkererter, tomat og sopp.

Saus:

Rør ut 30 g smør i formen som fisken har vært i.

Smak til med salt og pepper.

Ha litt av sausen over og server.

Deilig mat med masse smak.