Mørbrand av rein

 Reinmørbrand med einebær, råstekte poteter, 

sprøstekt kantareller og bacon toppet med epletyttebærrømme.

Bedre kan det nesten ikke bli....! :)

 Mørbrand av rein med tilbehør:

til 2 personer

400 g mørbrand av rein

18 einebær

10 sorte pepperkorn

1,5 ts salt

1 ss smør + 1 ss olje

*

2 store poteter

salt, pepper, smør

*

50 gram bacon

50 gram kantareller

smør, salt, pepper

*

1 rødt eple

2 ss tyttebær

1/2 ts  eienebærktydder

150 g rømme

 Er mørbranden frossen, må den tines sakte i kjøleskapet.

Knus pepper, eienbær og salt i en mørtel.

Spar ca 1 ts av blandingen, 

strø resten av krydderet på mørbrandene.

Gni det godt inn på begge sidene,

 og la kjøttet hvile på benken i minst 30 minutter.

Del opp eplet i biter.

Bland eple, tyttebær,

1 ts av eienebærkrydderet og rømmen.

Sett stekeovnen på 200 grader.

Del opp potetene i båter,

stek de gyldne i smør i stekepanna.

Ha de i ei ildfast form, strø på salt og pepper ,

og sett de i stekeovnen.

(Når kjøttet er ferdig er potetene stekt.)

Sett stekeovnen på 200 grader.

 Varm ei stekepanne og ha i 1 ss smør og 1 ss olje.

Stek kjøttet i ca 1 min på hver side.

Legg kjøttet i ei ildfast form og la det hvile i 3-4 minutter.

Stek det så i stekeoven i 3 minuter,

ta det ut og la det hvile i 5 minutter.

Stek det i 4 minutter.

Ta ut kjøttet.

Mens kjøttet hviler 

 Stekes sopp og bacon gyldent i litt smør.

 Del kjøttet i skiver, det skal være rosa.

Legg pent opp og server.