Kraft/fond av kalkunskrog

 Lag deilig kraft/fond av kalkunskroget.

 Kraft/fond av kalkunskrog:

rester og skroget av en kalkun

3-4 løk

litt purre

1 paprika

2-3 laubærblader

1 ts hel pepper

1-2 ts salt

vann

*

du kan også tilsette andre grønnsaker

 som gulrot, selleri

 Legg kalkunskrog og rester av kalkun

 i en stor kasserolle.

Del skroget litt opp.

Legg i grovt oppdelt løk, grønsaker og krydder.

 Hell over vann så det dekker.

Kok under lokk i ca 2 timer.

 Til alt er løsnet fra beinet.

 Ta ut bein og rester...

 Sil kraften.

Du kan nå avkjøle kraften

 og fryse den i begre, 

 eller koke den inn,

 og redusert til halve mengden.

Sett den kaldt til dagen etter,

og frys den i ca 2 dl porsjoner.

Da har du deilig fond,

 som kan brukes til supper og sauser.

Jeg fikk 7  poser av 2 dl fond.

***

Tips: du kan fryse ned skrog/bein av kylling,

og når du har 3-4 kyllingskrog koker du kraft

av dem, på samme måte.