Skreimølje

 Mølje, skreimølje, torsk, lever og rogn!

Siden jeg er gift med en Vesteråling står dette på menyen

flere ganger i januar og februar.

 Skreimølje:

pr porsjon minst

  250 g skrei/torsk

 100 g rogn

  100 g lever

1/4 løk

eddik, grovsalt, pepper, vann

tilbehør:

kokt potet og flatbrød

Rogna tar lengt tid å koke.

Pakk den inn i matpapir, og knyt sammen med hyssing.

Legg den i kaldt vann med litt grovsalt.

Kok opp, og la den trekke på lav varme i  25-30 minutter.

Kok potet (den tar ca like lang tid å koke som rogna)

 Rens levra, dra av hinna og dra ut blodårer...

Del den i mindre biter og ha de i en kasserolle.

Hakk opp løken og ha den salt,

 pepper og vann så det dekker levra.

Ha til sist i litt eddik.

Kok opp levra og la den småkoke i ca 5 minutter.

Smak til med ekstra pepper og salt om nødvendig.

 Vask fisken ta bort blod og den svarte hinna.

Kok opp vann i en kasserolle.

Salt med grovsalt, en stor neve,

 og ha i en kork eddik.

Legg torskeskivene i vannet,

 sett kokeplaten på lav styrke,

Nå skal torsken trekke i 8-10 minutter.

 Sjekk om torsken er ferdig, den skal slippe beinet,

 når du stikker en gaffel langs beinet.

 Ta opp fisk og rogn og legg det på et fat,

server levra i en bolle ved siden av.

Velbekomme! :)